Смотреть больше слов в «Словнику іншомовних слів Мельничука»
БЛАНШУВА́ННЯ, я, с., спец.Дія за знач. бланшува́ти.Сливи перед сушінням бланшують. Після бланшування їх опускають у холодну воду (з навч. літ.).
Попередня обробка сировини у фруктово- та овочепереробній промисловості шляхом її обварювання або дії на неї гарячої пари; застосовується гол. чином дл... смотреть
імен. сер. родудія/процес кул.бланширование
[błanszuwanńa]с.blanszowanie кулінар.
попередня обробка сировини у фруктово- та овочепереробній промисловості шляхом її обварювання або дії на неї гарячої пари; застосовується гол. чином для нейтралізації ензимів окислення.... смотреть
-я, с., спец. Дія за знач. бланшувати.
бланшування; с. (фр., білити, мити, поливати окропом) 1. Обробка плодів, овочів гарячою водою. 2. Видалення з нижнього боку шкур залишків підшкірної клітковини.... смотреть
-я, с. , спец. Дія за знач. бланшувати.
бланшува́ння іменник середнього роду
техн. бланширование, бланшировка